麻辣米线

7.6 综合评分
16 人做过这道菜
我超爱吃米线
还是路边摊那种🤪🤪🤪
最爱里面的豆干

用料  

米线 一把
鸡精 1勺
香菜 10根
胡椒粉 2勺
豆腐干 两片
豆腐皮 1张
火锅底料 一小包
花椒粉 1勺
若干克
青菜 5颗
郫县豆瓣 2大勺

麻辣米线的做法  

  1. 就这种白豆干 洗净切块

    麻辣米线的做法 步骤1
  2. 准备很薄的豆皮切丝备用

    麻辣米线的做法 步骤2
  3. 锅里倒入比较多的油 五成热下豆干炸 再放入八角一颗 一小撮花椒 一小块桂皮 一小块香叶

    麻辣米线的做法 步骤3
  4. 就这种 翻炒 中小火

    麻辣米线的做法 步骤4
  5. 炸制半干时候放入豆瓣酱和火锅料继续翻炒后成这样就出锅了

    麻辣米线的做法 步骤5
  6. 锅里加水 水开后把青菜和豆皮焯熟 这一步忘记拍照了……焯熟后捞出再焯米线

    麻辣米线的做法 步骤6
  7. 碗里放盐鸡精胡椒粉花椒粉调味 再加入豆干和香菜就OK啦

    麻辣米线的做法 步骤7

小贴士

我喜欢豆干炸成特别干的那种 如果你不喜欢干的那就炸一会就放入豆瓣酱和火锅底料 但一定要炸到黄色 不能软软的那种哈 豆干可以多放盐 多放油 一次多做点可以放冰箱冷藏

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 
该菜谱发布于 2020-04-17 18:22:58
8669 收藏


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麻辣米线的答疑

  • 小权权R  2021-04-03  
    12
    一看就是西安哒
    作者回复 2021-04-04  
    是的😍
  • 爱融化在美食中  2021-03-22  
    4
    能不能发个米线链接
    作者回复 2021-03-22  
    米线我在菜场买的 很便宜的那种
  • 狐貍_糊塗  2021-06-24  
    2
    一看就知道,这是西安人的米线😀
    作者回复 2021-06-24  
    哈哈哈是的!
  • 贝小吾  2023-07-29  
    0
    求姐妹们推荐糯糯的干米线谢谢了
    作者回复 2023-09-18  
    抱歉我才看到留言……我就在我们这边市场十块钱一包的米线🤤
  • 感受爱  2022-01-01  
    0
    豆干是哪种豆干?
    作者回复 2022-01-03  
    菜场卖的白豆干
  • 乐品  2021-11-18  
    0
    用哪种火锅底料好吃
    作者回复 2021-11-22  
    现在火锅底料都差不多 随便哪种都行
  • 花开彼岸_r1xf  2021-05-24  
    0
    米线买哪种有推荐不,喜欢这种细的,但是网上卖的大多都是粗的
    作者回复 2021-05-31  
    这米线你搜搜看 网上应该有卖 我在当地菜场买的 5块一大把😀
  • 戏子入画一生天涯_50346  2021-05-15  
    0
    米线和粉丝是不是一个东西😀
    作者回复 2021-05-18  
    不是啦😀
  • 林雪妍  2021-05-07  
    0
    这个米线叫什么米线啊我看看网上有没有,这个米线看着很好吃
    作者回复 2021-05-10  
    就叫做米线😀很便宜那种 菜场应该都有
  • 妞妞Andy  2021-04-24  
    0
    怎么加汤的?淖完豆皮的水再淖米线,就直接倒入调料碗了吗
    作者回复 2021-04-26  
    有鸡汤的话 焯完米线豆皮后直接倒入鸡汤 要是没有鸡汤 就加入开水

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