减脂期—全麦牛肉肉夹馍（低热量超解馋）
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人做过这道菜
林花花不吃糖
超级适合减脂期吃的肉夹馍…
我计算过热量，按着我这个配比做出来，一个肉夹馍也就250大卡左右，女生基本一个就管饱啦，我老公一次吃两个都被撑到了…😁
牛肉我用的是澳洲进口的臀腰肉盖，葡萄牙语叫做Picanha，英文Rump Cap。这个部位有一层脂肪盖，吃起来特别香，因为这个部位很少运动，所以口感也很嫩…
不要觉得减脂期就不能吃脂肪，其实减脂期也是需要均衡的饮食，这样能更好的提高基础代谢，防止反弹，也让自己更容易坚持下去哦…
优质蛋白质、优质脂肪、优质低GI碳水以及维生素都是必不可少的…
这个全麦肉夹馍，正好上述的都有，哈哈哈哈哈哈～来，盘它！
我计算过热量，按着我这个配比做出来，一个肉夹馍也就250大卡左右，女生基本一个就管饱啦，我老公一次吃两个都被撑到了…😁
牛肉我用的是澳洲进口的臀腰肉盖，葡萄牙语叫做Picanha，英文Rump Cap。这个部位有一层脂肪盖，吃起来特别香，因为这个部位很少运动，所以口感也很嫩…
不要觉得减脂期就不能吃脂肪，其实减脂期也是需要均衡的饮食，这样能更好的提高基础代谢，防止反弹，也让自己更容易坚持下去哦…
优质蛋白质、优质脂肪、优质低GI碳水以及维生素都是必不可少的…
这个全麦肉夹馍，正好上述的都有，哈哈哈哈哈哈～来，盘它！
用料
| 澳洲臀腰肉盖（牛肉） | 250克 |
| 蒜片 姜片 | 适量 |
| 香叶、八角 | 半片/半颗 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 老抽 | 少许 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 蜂蜜 | 0.5勺 |
| 青椒 红椒 | 你喜欢 |
| 黑麦粉 | 250克 |
| 中筋面粉 | 50克 |
| 酵母 | 4克 |
| 糖 | 5克 |
| 水 | 180克（仅供参考，不同面粉吸水性不同） |
减脂期—全麦牛肉肉夹馍（低热量超解馋）的做法
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准备好一块肥美的臀腰肉盖。当然，也可以用任何你喜欢的牛肉🐮
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切块
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水开后牛肉入锅焯水，捞出备用
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锅里少许油，爆香姜蒜片，下牛肉翻炒，炒至变色出香味
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下香叶八角炒香，依次倒入生抽老抽蚝油蜂蜜，翻炒均匀。
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加开水没过牛肉，加盖小火炖煮1小时。
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黑麦粉、面粉、酵母、糖倒入盆里
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倒入水搅成絮状
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揉它，面团比做馒头的面团硬一些。揉光滑后放盆里盖保鲜膜发酵。我这里温度23度，发酵30分钟后，取出来揉面松弛一次，再发酵15分钟。
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最后发酵好，取出来充分揉面排气。
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切成等份的7个小挤子，每个大约70克
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每个小挤子先反复揉匀，然后挫成长条
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把长条面团擀开，面面卷起，卷面朝上，压扁。
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最后擀成6mm厚的馍胚
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入烤箱，上下火中层170度10分钟，再转上火200度2分钟（为了表面上色，亦可省略这一步）。
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也可以平底锅小火烙熟，不放油，大概每面1分钟，表面金黄即可。
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我个人比较喜欢烤的，简单而且口感更松软
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最后，把肉肉剁了，青椒红椒切碎。
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哎呀妈呀，配碗青萝卜骨头汤，太满足了…
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嗷呜，真香😋
