鸡汁土豆泥的两种做法（肯德基和西餐厅）
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人做过这道菜
Sia说生活就要有滋有味
两种方法中土豆的做法是一样的，只是调汁的方法不同。
肯德基的很简单，西餐厅的麻烦一些。主图是肯德基版的，西餐厅土豆泥的图放在下面。
两个版本各有特色，大家可以都尝试一下。
肯德基的很简单，西餐厅的麻烦一些。主图是肯德基版的，西餐厅土豆泥的图放在下面。
两个版本各有特色，大家可以都尝试一下。
用料
| 土豆所需材料： | |
| 土豆 | 2个（较大的） |
| 牛奶 | 适量 |
| 黄油 | 10克 |
| 盐 | 一小勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 调汁所需材料（西餐厅版）： | |
| 黄油 | 10克 |
| 面粉 | 10克 |
| 高汤或浓汤宝或水＋耗油 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 肯德基版调汁所需材料： | |
| 淀粉 | 多半勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 盐 | 少量 |
| 水 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
鸡汁土豆泥的两种做法（肯德基和西餐厅）的做法
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先来说土豆制作方法：土豆切薄片，水开上锅蒸20分钟。（这两种做法只是汁的制作方法不同，土豆的做法是相同的）
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蒸好装在碗里，用漏勺挤压成泥。
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放一小勺盐。
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放牛奶➕黄油10克➕黑胡椒适量，搅拌均匀。
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碗底铺上保鲜膜，把土豆泥填满碗中压实。再找个盘子把碗里的土豆泥扣出来。
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现在开始做汁，西餐厅配方：10克黄油放锅中融化。
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开小火，放入10克面粉与黄油混合，不停搅拌至面糊变为褐色。
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加入一小碗水，一定要是凉水‼️不停搅拌到图片中这样。有高汤的可以放高汤或者放浓汤宝冲的水，都要是凉的，不然不容易搅拌开。
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加一勺耗油。🔺放浓汤宝或者高汤的就不用放耗油了。
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放一勺生抽。
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再放适量黑胡椒。
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还是小火，不停搅拌至视频中的状态。
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放一张西餐厅配方的成品图。
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再说下肯德基土豆泥浇汁配方：一勺耗油➕多半勺淀粉➕少量盐➕适量黑胡椒➕水搅拌均匀，放入锅中加热至汤汁变得透明即可。最后把汁浇在土豆泥上。
