蒸腊肉/湖南蒸腊肉
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人做过这道菜
曾经梦想仗剑走天涯啊
为什么叫湿蒸腊肉？
因为一般蒸腊肉的方法都是切片直接蒸，我这个是要放水和油浸透蒸熟的方法，个人不太喜欢传统蒸的太硬嚼不动，所以此配方蒸出来腊肉是软的，更香，也更入味。
因为一般蒸腊肉的方法都是切片直接蒸，我这个是要放水和油浸透蒸熟的方法，个人不太喜欢传统蒸的太硬嚼不动，所以此配方蒸出来腊肉是软的，更香，也更入味。
用料
蒸腊肉/湖南蒸腊肉的做法
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肥瘦相间的上等五花做成的腊肉一块，分割两半，切薄片，喜欢吃大块的也可以不分割，喜欢吃厚的自己掌握，个人更喜欢薄片更入味，而且没有那么腻
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简直就是一件艺术品，颜色特别有层次感
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放清水和油，水油比例大概1:1，没过腊肉，码上剁辣椒🌶️和蒜片，不吃辣可以少放或者不放，个人觉得还是有点辣味更好吃
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蒸好的腊肉晶莹剔透玉石一样，好吃极了😋😍
