【巧克力可可味】巴斯克式芝士蛋糕｜Basque Cheesecake
8
人做过这道菜
曉家
吃腻了平常原味的巴斯克式蛋糕
也想换换口味
但身为巧克力控的我～
在下厨房却完全找不到任何巧克力的巴斯克蛋糕
只有在@落落落落的巴斯克蛋糕菜谱底下
看到一个巧克力口味的作品和配方
但是因为方子份量比较小
我稍微更改了一下
做了感觉还不错
作法也简单
就写了个菜谱分享给大家
也参考了@徐多多1的菜谱www.xiachufang.com/recipe/104245950/
#6寸模具一个
也想换换口味
但身为巧克力控的我～
在下厨房却完全找不到任何巧克力的巴斯克蛋糕
只有在@落落落落的巴斯克蛋糕菜谱底下
看到一个巧克力口味的作品和配方
但是因为方子份量比较小
我稍微更改了一下
做了感觉还不错
作法也简单
就写了个菜谱分享给大家
也参考了@徐多多1的菜谱www.xiachufang.com/recipe/104245950/
#6寸模具一个
用料
【巧克力可可味】巴斯克式芝士蛋糕｜Basque Cheesecake的做法
-
室温软化的奶油奶酪搅拌至顺滑，如果来不及软化可以把容器浸泡在热水里隔水加热（不能太烫，大概是水龙头出来的热水温度就可以了）慢慢拌软，加入细砂糖再次搅拌均匀
-
巧克力和牛奶一起隔水加热，稍微放凉至不烫手，倒入奶酪糊里搅拌均匀
-
鸡蛋分三次一颗一颗打入，每次都要完全混合再加下一次（这时候可以改用蛋抽搅拌）
-
加入淡奶油，继续搅拌均匀
-
筛入可可粉，拌匀。如果想要更细腻的话，可以过筛几次，但是我没有（因为懒哈哈
-
倒入随意铺好烘培纸的模具
-
放入预热好的烤箱，220度烘烤25分钟
-
出炉的时候会有一点这样，可以放凉后冷藏一个晚上后再吃（不用脱模、倒扣）
-
也可以趁热的时候吃，还会流心哦～
小贴士
1.把所有材料放至室温再开始制作
会更加不容易失败！
2.每个烤箱脾气不一样、喜欢的熟度也不一样，需要根据自己的烤箱调节温度和时间
3巴斯克蛋糕是一种半熟蛋糕，蛋糕刚烤好的时候中间是没有熟且会流心的，在放凉和冷藏的过程中才会慢慢凝固
会更加不容易失败！
2.每个烤箱脾气不一样、喜欢的熟度也不一样，需要根据自己的烤箱调节温度和时间
3巴斯克蛋糕是一种半熟蛋糕，蛋糕刚烤好的时候中间是没有熟且会流心的，在放凉和冷藏的过程中才会慢慢凝固
