紫薯雙色牛奶饅頭（湯種版）
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Kellys品魅廚房
饅頭和紫薯是我家丫頭最喜歡的食物，也是她唯一喜歡的中餐😜😜😜
用料
| 紫薯泥 | 100g |
| 牛奶 | 80g |
| 酵母 | 3g |
| 白糖 | 40g |
| 温水 | 5g |
| 油 | 5g |
| 中筋面粉 | 300g |
| 牛奶层 | |
| 湯種 | 100g |
| 面粉 | 300g |
| 牛奶 | 80g |
| 酵母 | 3g |
| 油 | 5g |
| 溫水 | 5g |
| 白糖 | 45g |
紫薯雙色牛奶饅頭（湯種版）的做法
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紫薯層材料
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牛奶層材料
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先將酵母用溫水融化
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將牛奶層所有材料倒入攪拌機，攪成面團。
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揉面功夫15分鐘
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面團取出分成兩份。
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將面團桿薄一點
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壓面大約10分鐘，將面壓成光滑沒什麼氣孔。
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紫薯面團做法一樣
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壓好的面片噴上水，壘起來
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折疊起面片，壓開成長方形。
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卷成饅頭條状，裡面層噴上水，卷結實。
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刀切成饅頭
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上籠擺放在溫暖的地方，發酵到1.5倍大，大概1個多小時。
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發酵好的饅頭表面濕潤
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水開後蒸10分鐘，蒸的時間要看饅頭的大小。
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蒸好出鍋！
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組織非常不錯👍，而且柔軟有韌性！
