鱼松

去头草鱼洗净，撒盐备用，上锅蒸15-20分钟。

拨开鱼肉看一下是否全熟后，去掉汤水，放凉备用。

手工挑掉鱼骨，去皮。这个步骤需要耐心。

锅内放油后，开小火持续翻炒鱼肉。

炒至鱼肉微湿，接下来我们就要开始调味了。

翻炒过程，还是可以看到少量鱼骨，需要挑掉。

加入3勺酱油持续翻炒至所有鱼肉上色。

酱油上色后就可以加入白糖，黑胡椒，依旧是需要持续翻炒至鱼肉变鱼松，大家可以小抓点起来感觉一下，手感是干的。不湿润。就可以了。炒鱼松需要时间和耐心。

起锅后拌入熟的黑白芝麻即可。