尖椒🌶回锅肉😋😋

二刀肉或者三线肉把皮用烧肉神器烧一下或者在锅里烙一下，然后洗干净加入清水，下料酒、姜片、花椒、干辣椒、干花椒煮。

煮到7分熟就可以捞起来，用筷子能够戳进去就可以了。

1⃣煮好的肉冷却后切片备用。
2⃣尖椒一剖二再切段。
3⃣蒜苗切段。
4⃣生姜切片，小米辣斜切。
5⃣一勺郫县豆瓣和一把豆豉备用。

锅热后加菜籽油烧热，下肉片煸炒。

肉片煸炒至金黄色下姜片和小米辣炒香。

加入豆瓣，小火慢慢把豆瓣的红油和香气炒出来。

从锅边加入一勺料酒和1小勺生抽，翻炒均匀。

炒出香味后加入蒜杆部分。

蒜杆部分炒出香气后，准备倒入尖椒。

倒入尖椒后，加入豆豉一起翻炒。

翻炒至尖椒起虎皮的时候就可以了。

下入蒜苗，加入少许白糖和鸡精调味。因为豆瓣比较咸了，基本不用加盐。

一盘香喷喷无敌美味的尖椒回锅肉就做好了，又多吃一碗米饭🍚了，好在是中午，随便吃也不长胖😂喜欢四川回锅肉的做起来。