家庭健康版红糖肉桂面包卷

用少许水将干酵母粉溶解，倒入面粉拌匀，接着加入白砂糖、盐、全蛋液搅匀后继续揉面团，期间分次加入水，直到没有干粉的时候加入切成小块的黄油，继续揉面团直至出手套膜。我是用面包机揉的面。每家机器不一样，根据出手膜情况判定面团是否揉好。

将揉好的面团放置在容器里，套上保鲜膜常温发酵60分钟，此为第1次发酵。

一发好的面团会涨到原来面团的2倍大。
把面团倒在撒有干粉的案板上，手上沾些手粉拍打面团排气，之后用擀面杖将面团擀成长方形，长方形的短边朝向自己。

在长方形的面上先撒一层肉桂粉，用手涂抹均匀，然后再撒一层红糖，喜欢肉桂粉的朋友，可以在红糖之后再撒一层肉桂粉。

将面团从离自己最远的一端开始卷起，边卷边注意收口，卷好后再用手稍微揉搓一下成一长条圆柱形。

造型一：圆（柱）饼型，把长条面团均等切分成均等大小几段，切面朝上，用手稍微压扁即完成造型。

造型二：麻花卷型，把长条面团从中间一分为二，将其中一条面团竖着朝向自己（开口的一段对着自己），把面团稍微抻长并按扁，用面团切刀纵向切成3条，封口的一段不要切断。然后左中右3条编辫子，编到底端捏紧。接着将整条面团在手指上绕2圈，最后两端合在一起捏紧收在麻花造型下方即可。另一条面团也照此操作。

将造好型的肉桂面包放在烤盘内，放在30度左右的环境中（如加热过的微波炉或烤箱），进行第2次发酵，时长30-50分钟。

烤箱180度预热，在第2次发酵好的面包上撒上杏仁片，然后放入烤箱烘焙，时长13-18分钟，注意观察颜色，上色后可用锡纸遮盖。