超级好吃的自制酸奶比例！——卡士酸奶在家做
8.4
综合评分
123
人做过这道菜
小小豆花妈
孩子超级喜欢喝酸奶，那些年，也跟风买了一台酸奶机，怎么样在家里做出超级好喝的酸奶？经过不断的调试，这个是我最喜欢的比例，粘稠的偏固体状，有老酸奶的口感，我先生说完全是家庭版的卡士酸奶，可以调试自己最喜欢的甜度，制作给家人，满满的成就感呢，不是方子的方子，其实就是一个比例，但是这个比例本人已经用了很多年，特在此分享给大家。
用料
超级好吃的自制酸奶比例！——卡士酸奶在家做的做法
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把制作酸奶的容器洗干净，消毒，我是直接放在大锅里面煮，然后在750ml的常温纯牛奶中倒入一包酸奶发酵粉，我用的都是图上的牌子，某宝有售，然后倒入80g的糖粉，（注意我放的是糖粉，不是细砂糖，细砂糖不好融化），再倒入100g淡奶油，搅拌均匀。
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倒入酸奶容器中。
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开始酸奶模式，冬天10个小时，夏天8个小时，酸奶制作完成后，要放冰箱等它凝固一下，才会好喝，我一般中午做，晚上制作完成放入冰箱，第二天就可以喝了。（大家有用有同款的酸奶机吗）
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直接喝超级好喝。
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或者等酸奶冷藏凝固以后放入各种你喜欢的食材，制作不同口味的酸奶，如果想做水果的，果肉的，都是建议酸奶制作完成以后，冷藏过了，吃之前再加，这样水果不会发酵，氧化。
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加上自己做的草莓果酱，简直了。
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水蜜桃酸奶杯。
小贴士
1.这个方子的前提是你要有一个酸奶机，网上很多用电饭锅，烤箱制作的酸奶方法，本人没有做过，所以也不知道用这个比例做，会不会成功，很多年前用烤箱发酵过一次酸奶，成品有点差强人意，后来就果断入手了酸奶机，如果喜欢喝酸奶的还是建议买酸奶机，价钱便宜还好用，最好选用陶瓷内胆的。
2.我只用过川秀这个牌子的酸奶菌，没试过别的牌子，如果用别的牌子的估计也会成功，可能粘稠度上面会有不同？期待大家的反馈
3.关于加入淡奶油的这个问题，如果孩子是一岁多，觉得给他喝不好，那完全可以不加，口味没有那么香浓，顺滑而已，我家小孩两岁多的时候我就加入淡奶油了，要用动物性淡奶油，一是健康的问题，二是人造奶油已经加了糖，按照比例放下去，会甜。
4.大家按照比例做一次，记录好，下一次按照自己的口味再做调整，就可以找到自己最喜欢的口味了。
2.我只用过川秀这个牌子的酸奶菌，没试过别的牌子，如果用别的牌子的估计也会成功，可能粘稠度上面会有不同？期待大家的反馈
3.关于加入淡奶油的这个问题，如果孩子是一岁多，觉得给他喝不好，那完全可以不加，口味没有那么香浓，顺滑而已，我家小孩两岁多的时候我就加入淡奶油了，要用动物性淡奶油，一是健康的问题，二是人造奶油已经加了糖，按照比例放下去，会甜。
4.大家按照比例做一次，记录好，下一次按照自己的口味再做调整，就可以找到自己最喜欢的口味了。
