牛肝菌五花肉溏心蛋配槐花草莓酱

槐花洗干净分成两份。锅里水煮开，放一点点盐（煮出的槐花不会变黄），把其中一份槐花入开水烫20秒捞出过凉水。

烫过的槐花挤干水分，用红糖腌渍20分钟。

蒜、洋葱、芹菜切细末。

五花肉切薄片，用酱油腌制10分钟。我没有新鲜五花肉了，用的是煮了8分熟的肉片。

牛肝菌用刀把表面刮干净（尽量不要用水洗，以免失掉香气），切掉根部不能食用部分，切成2毫米厚的片。

腌渍好的槐花加一勺清水在锅中慢慢熬，取一颗草莓切丁加入，熬至汤汁浓稠。

熬好的酱汁盛出备用。

热锅，下山茶油，中火煎制牛肝菌片，注意翻面，很快会两面金黄。

菌片两面变成金黄色时加入蒜末翻炒至蒜末微黄，加入洋葱芹菜末继续翻炒1分钟，加盐翻匀出锅，铺盘底。

用煎牛肝菌的锅底油继续煎五花肉至两面金黄，火不要太大。肥肉半透明关火。

装盘，铺在牛肝菌上。

撒上洗干净的鲜槐花（不好意思我没拍照，Ｐ了一个）

（这一步没拍）小锅烧水至响边打入荷包蛋。煮约一分半钟关火，闷一分钟。

捞出荷包蛋，放在槐花层之上。槐花酱盛在盘边。

红椒、青柠皮、熟木耳切细丝，芹菜叶切细末，一起撒在菜上做装饰。

拧一点喜马拉雅盐，用叉子轻轻拨开蛋白，半熟的蛋黄就流出来啦！