芒果芝士蛋糕，这才是真正的配方，米其林级别

将准备好的200克饼干放入搅拌机，搅拌成碎末，之后不要拿出来，在饼干搅拌成碎末之后，在放入80克黄油，（黄油可以在准备搅拌饼干前用温水融化掉）继续搅拌到全部融合，

之后倒入一个8寸烤盘里面，大概20厘米的，用模具把饼干粉压平，压的均匀一些，放入冰箱冷藏备用。

准备14克鱼胶粉放入碗中，加入70毫升水（常温），用勺子搅拌10分钟左右，让鱼胶粉充分融合到水中，放置一旁备用。

在准备一个大碗，放入500克奶油芝士打发，再加入240毫升多脂奶油，125克白糖粉，一茶勺香草精、之后打蛋器打发成奶昔状，2-3分钟后打发成奶油状，在把之前做好的芒果酱500克放进去，在加入330克白巧克力酱，2勺柠檬汁、及少许柠檬皮屑，继续用打蛋器打发，

这时把之前的鱼胶粉放入微波炉打15秒，他会变成水状，这时用勺子在打发好的芒果奶油取出一勺，放到鱼胶粉里，搅拌一下，让芒果奶油与鱼胶粉融合掉，之后把他们倒入到芒果奶油碗中，（这样可以把鱼胶粉全部稀释到芒果奶油当中），之后继续用抹刀搅拌，让芒果奶油与鱼胶粉充分融合掉。

然后把之前冷藏的饼干粉拿出来，把搅拌好的芒果奶油倒进去，轻轻晃动烤盘，让原液均匀的铺在饼干粉上面，之后放入冰箱冷冻一个小时。

再次准备10克鱼胶粉，及50毫升水放入碗中，继续用勺子搅拌10分钟左右，（和之前的步骤一样，我们来制作另外一层的糕点），在准备一个煮锅，放入300克芒果酱，37克白糖、中火加热后让糖粉融化，之后把准备的鱼胶粉倒入锅中，继续搅拌让鱼胶粉和芒果酱融合，之后静置半小时左右，让芒果酱凉透，不要放在冰箱里面，放在外面自然放凉即可。

待芒果酱冷却后，把已经冷藏1个小时的饼干盘拿出来，把芒果酱倒上去，并轻轻晃动一下，让芒果酱平均的铺在上面，放入冰箱冷藏一晚，之后拿出来取下蛋糕外盘即可完成。

简单切不用烤箱的蛋糕这就完成啦，不添加任何的工业原料，好吃又营养。