特色酱土豆(감자장조림)-朝鲜族风味

土豆带皮洗干净，小的对半切，大一点的多切一下。葱叶切段，干辣椒中间划开一刀备用。这一步忘记拍照了😢

热锅凉油，油多一点点，放入葱叶和干辣椒，转小火，待葱叶变色出香味后，将土豆的切面朝下摆入锅中。

中火煎到切面微微金黄后翻炒均匀。

放8勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，这里勺是吃饭用的勺。家里生抽咸的就少放些，靠老抽调色，加水至如图中刚要没过土豆，盖上盖子，转大火。

土豆熟了以后，把盖子打开，这一步可以拿盐适当调整咸淡，继续大火收汁。我是拿筷子扎了一下切的厚的，看熟没熟。😂

收到留一点汤汁，盛盘，稍微放凉一点土豆会变得糯糯的，更好吃。