嘟团长的魔芋辣烧豆腐
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人做过这道菜
团长家的呱嗒厨
我团说：线椒是好东西(✪▽✪)
用料
嘟团长的魔芋辣烧豆腐的做法
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北豆腐切块。热锅倒油，润一下，撒点食盐，分别放入豆腐块，煎至两面见焦，盛出。
素毛肚纵切改刀，淡盐水浸泡十几分钟，沥水。
线椒顶刀切一厘米左右小丁。蒜四五瓣切片。葱寸许长一段拍松。
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另起锅，热锅加底油，温油放入葱段，小火满煎至出香略见焦。
大火升温，煸炒线椒和蒜片。
随即调入砂糖和一汤匙酱油，倒入豆腐和魔芋。翻炒均匀。加水至和食材大致持平。
中火焖烧几分钟，汤汁明显减少后找口，大火收一下汁。白胡椒一点，出锅。
小贴士
要线椒的植物辛香，所以不需宽汤或久炖。杭椒也可以，不过做调味配料显得有点大。可以适当加点灯笼椒酱。
