简单好吃的西安葫芦头泡馍

猪腿骨、鸡腿洗净，放锅中烧开水焯去血沫，再放入砂锅中，重新添水没过食材，水可以多放一些，这一步的目的是烧高汤，味道关键在一个字“鲜”！放入调料，大火烧开，中小火慢熬2~3个小时。最后20分钟放入切成小块的囟肥肠，出锅前放2勺盐。

烧汤过程中可以和面做白饼了。放酵母粉和面，面要略微硬一些，和好面盖上醒40分钟（注意温度，天热可以减少发酵时间，以免发过了）。

面醒完，拿出来揉一揉，分成6个剂子，如果粘手可以加少许油，每个面剂擀成长条卷到一起后从上往下压扁，擀开。这样烙出的饼子就是一圈圈的。为图方便也可以把面剂直接擀开。

擀面饼略醒8~10分钟，热锅，小火，放入面饼开始烙。

烙至两面金黄。出锅。

看着很诱人，一股面香。饼烙好后放凉，撕成1角硬币大小的块备用。

黄花菜、木耳提前泡好，摘净去梗。

银耳泡好撕开，粉丝也泡软。青菜洗净切段。

葱蒜切沫，锅中热少量油烧开，葱蒜爆香，倒入烧好的高汤，汤要宽（汤多）。汤烧开放入黄花菜，木耳，银耳，煮约3分钟，放入掰好的馍和青菜，煮开3分钟后关火。根据口味酌情放盐。

碗底铺上粉丝，煮好的肥肠泡馍盛入碗中，撒上香菜小葱，美味当前，还等什么？小心烫嘴：）