煎焗龙趸鱼(巨石斑)很香！
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人做过这道菜
嗷呜的食光机
一直很喜欢吃鱼，但是没时间买新鲜的。终于被我碰上了一块美丽的龙趸鱼尾，赶紧买回来，好好犒劳一下自己的味蕾。
这个做法鱼肉软嫩入味，特别香。配饭简直一绝。热量不高，什么时候吃都没压力。
这个做法鱼肉软嫩入味，特别香。配饭简直一绝。热量不高，什么时候吃都没压力。
用料
| 龙趸鱼 | 350克 |
| 青豌豆 | 适量 |
| 洋葱 | 一小块 |
| 柠檬 | 适量切片 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 李锦记蒸鱼豆豉 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 迷迭香 | 适量 |
| 蚝油 | 少许 |
| 盐（选加） | 少许 |
| 姜粉 | 少许 |
| 开水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
煎焗龙趸鱼(巨石斑)很香！的做法
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把鱼清洗干净，切块，用厨房纸巾吸干水，再加入生姜沫、料酒腌制备用。（15分钟左右）✨趁这个时间调好料汁备用。
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热锅冷油（不粘锅油扫满锅底就可以，不用太多油），放鱼下锅小火煎至两面变色，迅速拿出来备用。
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锅里喷点油（少量），放入大蒜、生姜、干辣椒爆香。倒入鱼块小心翻炒，避免碰碎。
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倒入刚刚准备好的料汁，再倒入适量开水。正好淹没鱼就可以，不要太多水。✨把柠檬和豌豆加进去，盖盖子一起炖。
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汁水差不多干，放入洋葱，再炖几分钟后起锅。
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鲜，香，软，滑。🤣🤣谁吃谁知道。
小贴士
＊煎鱼时间不要太长，火要小，两面变色就行，半熟状态，鱼肉不容易碎。
＊蒸鱼豆豉比较咸，把握不准的先尝一下再加盐。（我没有加，味道正好）
＊豌豆和洋葱增加香味和颜色，可以根据自己的喜好换别的蔬菜，会有不同的风味～
＊蒸鱼豆豉比较咸，把握不准的先尝一下再加盐。（我没有加，味道正好）
＊豌豆和洋葱增加香味和颜色，可以根据自己的喜好换别的蔬菜，会有不同的风味～
