古早味蛋糕（蒸烤箱版）
8.8
综合评分
16
人做过这道菜
洋子-0523
喜欢烘焙，喜欢这个过程！疫情期间，闲来无事，就琢磨着吃呗！想买蒸烤箱的想法也有些日子了，但不是刚需，也就没着急买。这次疫情，天天在家，于是乎，果断下手。正好也是有活动，所以就买了这款君焙蒸烤箱！蒸花卷，蒸鱼，蒸米饭，蒸的是不亦乐乎！最近非常火的一款蛋糕，古早味蛋糕，口感细腻松软，湿润。于是乎，开做…………呜呜呜
先前用的烤箱做出来的古早味蛋糕，做的漂亮，好吃！新烤箱送来，先从古早味蛋糕下手。总共做了四次，次次不成功，太受打击了。
退货，当时的想法……于是与商家协商，客服小姐姐非常的好，耐心的教我怎么用这款蒸烤箱……然后，然后，就有了这款蒸烤箱版的古早味蛋糕！在这里由衷的谢谢你（卖糕的猫）这个小窍门，就是卖糕的猫悄悄告诉我的哦！嘿嘿😁
先前用的烤箱做出来的古早味蛋糕，做的漂亮，好吃！新烤箱送来，先从古早味蛋糕下手。总共做了四次，次次不成功，太受打击了。
退货，当时的想法……于是与商家协商，客服小姐姐非常的好，耐心的教我怎么用这款蒸烤箱……然后，然后，就有了这款蒸烤箱版的古早味蛋糕！在这里由衷的谢谢你（卖糕的猫）这个小窍门，就是卖糕的猫悄悄告诉我的哦！嘿嘿😁
用料
古早味蛋糕（蒸烤箱版）的做法
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8个鸡蛋
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蛋黄，蛋清分离。这是8个蛋黄
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加入100克牛奶。2克盐。
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搅拌均匀
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80克玉米油
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加热到有油丝，关火。
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130克低筋粉过筛
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过筛的130克低筋面粉倒入，搅拌。
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在倒入蛋黄液，搅拌均匀备用
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量柠檬汁或白醋的量具
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8个蛋清，加入1/4柠檬汁或白醋，打发成大气泡，加入第一次白砂糖（100克白砂糖分3次加入）
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打发到细腻，加第二次白砂糖。
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打发到有纹路，加第三次白砂糖。
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打发到位这个样子，就可以了。
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取1/3蛋白糊，倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
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在把蛋黄糊倒入蛋白糊中，继续翻拌均匀
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烤盘铺好油纸。蛋糕糊从高处倒入模具中
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振出气泡，在用刮刀抹平。
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烤箱预热150℃，5分钟。烤盘放水1厘米。
把蛋糕糊放入烤盘。150℃，50分钟
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这个厨房用纸很关键，叠成细长的厚片！
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加入到蒸烤箱的侧面门子上，为了透气。古早味蛋糕成功与否，这步很关键。
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君焙蒸烤箱！
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出炉喽！
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一点也不塌！
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来个特写！漂亮吧！完美！
好吃的根本停不下来……吃撑了算！😀😁
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我的烤盘是28*23*5中号粉色麦饭石烤盘
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2020年4月18日
我用这款温度计实际测量了一下我的君焙蒸烤箱的温度！
实测结果：
150℃上下火10分钟145℃
160℃上下火10分钟155℃
总结：我的君焙蒸烤箱实际温度比蒸烤箱设置的温度低5℃。
仅供朋友们参考！
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2020年4月20日
用君焙蒸烤箱。成功！非常的完美
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来个切面的！
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在来个特写！
