佛卡夏Focaccia ♪高颜值美如画
女神Goddess
撒点香料直接烤成面包吧……
“Focaccia”就是用火烧烤的意思。
今天我们就来做这款高颜值的意大利佛卡夏
～颜值爆表😍，实力爆棚～
切块搭配牛奶当早餐，抹黄油，草莓酱，
甚至做成三明治～
做法简单快手的一款面包，不允许你没吃过
😉
方子可以做28cm×28cm金盘一整盘，成品800克左右，大家可以根据自己情况调整。
用料
| 面包体 | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 水 | 200-240克 |
| 盐 | 8克 |
| 糖（可不放） | 10克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 初榨橄榄油（黄油） | 30-40克 |
| 装饰 | |
| 橄榄油浸小番茄（或新鲜圣女果） | 10个左右 |
| 迷迭香 | 3根左右 |
| 黑橄榄 | 10颗左右 |
| 海盐 | 少许 |
佛卡夏Focaccia ♪高颜值美如画的做法
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公众号：Goddess女神烘焙 （不定期分享干货）
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把这款面包当做一幅画来欣赏吧😍
这个是放了豌豆和玉米粒，黑橄榄，小番茄点缀的。
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高粉➕盐➕糖➕酵母，搅拌均匀。（酵母和盐分开放，不要堆在一起影响发酵）
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少量多次加水，先用筷子搅成絮状。
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加橄榄油。（这个橄榄油是做油渍小番茄的那个油，用香料调过所以更香）
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揉成光滑很柔软甚至有点粘手的面团，不需要揉出膜，你想揉我也不拦着。密封基础发酵至2-2.5倍大，室温1-1.5小时。
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手指沾干粉戳一个洞，不回缩不塌陷，发酵完成。
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28cm方形金盘刷一层橄榄油（方子之外的），发酵好的面团直接放到烤盘里充分按压排气。
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像叠被子的方式。如图。
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如图。
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整形，用手指或手掌把面团按压着向四周扩散，使面团铺满整个烤盘。如果扩散时回缩的厉害就松弛5分钟再整形。
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手指戳一些小洞，就是随便戳戳戳，这个过程很治愈，哈哈。然后刷一层橄榄油（方子之外的）
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提前准备好油浸小番茄和去核黑橄榄，黑橄榄切开。
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油浸小番茄教程链接🔗👇https://www.xiachufang.com/recipe/104640299/
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把小番茄和黑橄榄按压到小洞里，再铺一些迷迭香，撒些海盐或黑胡椒碎。
密封38度左右，湿度80%以上，二次发酵至1.5-2倍大，时间40分钟左右。
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发酵好放入预热好的烤箱，190-200度烤20-25分钟。注意上色满意后盖锡纸。烤的时候满屋迷迭香的味道，真香～
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烤至外表微黄或金黄，出炉😍～
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看一下它背后密密麻麻的气孔……
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均匀切条，再切块。
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凉吃热吃口感都很好，外表酥脆，内心柔软😋。搭配一杯牛奶🥛，可以当早餐，还可以抹黄油，草莓酱等，甜咸搭配，有滋有味～哈哈～ 吃不了密封冷冻保存，吃之前复烤一下口感和刚做的没差别🤤
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颜值与实力并存的一款面包～完美🤗～
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这是另一次放了什锦果蔬粒点缀的，你问我为啥少了一块？因为切好就迫不及待的尝了一块，好吃😋
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进烘焙群🉑️加v，备注下厨房，屏蔽朋友圈和微商勿扰。偶尔有高性价比烤箱，厨师机等团购福利，介意慎入
小贴士
2.装饰用料可以根据自己喜欢调整，黑橄榄可换成什锦果蔬粒，火腿等，灵活掌握。
3.我用的28cm×28cm方盘，没有的可以做成圆形，大小厚薄都可调节。
