多了那么多柠檬皮怎么办？糖渍柠檬皮做起来！

先用盐搓一搓柠檬表皮，给它们都洗干净，然后擦干或者晾干。

这是我做冰红茶多下来的柠檬皮，沿着柠檬瓤和柠檬皮抠下瓤，然后柠檬皮切丝。（注意保证无水无油！！！）

一层柠檬皮一层冰糖，以此叠加铺好于碗内。上蒸锅蒸，一直蒸到碗里的冰糖全部融化，即可取出。（冰糖和柠檬皮的比例是1：1）

取个小锅（无水无油），倒入柠檬混合物，中小火熬煮 ，并不停搅拌，以免粘锅。

熬煮到汤汁浓稠，有汤汁挂皮，柠檬有亮亮的焦糖色。

关火，出锅。我熬的比较浓稠，没冷却前能拉丝。冷却后，吃起来硬硬的，脆脆的，甘甜清爽，吃多了带一点涩味。