巧克力杯子面包
1
人做过这道菜
小为胖胖
用料
巧克力杯子面包的做法
-
准备好所有材料
-
除黄油外的所有材料倒入厨师机，启动和面
-
搅拌成光滑的面团，加入黄油，搅拌至面团完全扩展
-
切一小块面团，能轻松拉出透明有弹性的手套膜即可
-
倒入巧克力豆，揉1-2分钟，巧克力豆和面团混合
-
面团滚圆，放到温暖处发酵至2倍大，面团温度在28度左右
-
发酵好的面团，手指蘸粉戳一下，不回缩代表发酵好了
-
面团按压排气，分成6份，揉圆该保鲜膜，松弛15分钟
-
取一块面团压扁，中间放入黑巧克力块（多少按个人喜欢）
-
然后收口捏紧，滚圆
-
包好的面团放进杯子蛋糕模具，进行二次发酵
-
放进烤箱选择发酵模式，40度30分钟，发酵至1.5倍大
-
取出后，轻轻按压，有微弹说明发酵好了；
如果按下回缩，说明发酵过了
-
刷上一层薄蛋液
-
放进预热好的烤箱，180度20分钟，上色深可加盖锡纸
-
取出放置烤网上，自然晾凉
-
趁热掰开，内陷融化的巧克力，超浓郁的味道
-
小贴士
1.因为加了可可粉，发酵会比原味的慢一些
2.巧克力豆在揉面最后几分钟加入，揉匀
3.内馅用量多少，依照个人喜好
4.面包出炉后晾至手温马上放入保鲜袋中，以便面包保持松软，可以在二三天内吃起来口感松软
2.巧克力豆在揉面最后几分钟加入，揉匀
3.内馅用量多少，依照个人喜好
4.面包出炉后晾至手温马上放入保鲜袋中，以便面包保持松软，可以在二三天内吃起来口感松软
