网纹咖喱面包
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打婊神棍小肥鹅
用料
| 面包体 | |
| 高筋面粉 | 213克 |
| 低筋面粉 | 53克 |
| 全蛋液 | 26克 |
| 水 | 144克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 内陷: | |
| 土豆 | 210克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 胡萝卜 | 四分之一根 |
| 波波肠 | 5个 |
| 咖喱块 | 20克 |
| 蛋奶酱: | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 7.5克 |
| 细砂糖 | 5克 |
| 奶酥粒: | |
| 无盐黄油 | 5克 |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 糖粉 | 5克 |
网纹咖喱面包的做法
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使用水合法揉面 将面包体除了黄油和酵母以外的材料全部混合 揉至没有干粉 静置几个小时（想直接揉面的可以跳过这一步 直接做内陷）
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土豆去皮切块煮熟 加入15克牛奶打成泥
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胡萝卜 波波肠切丁 放入锅中翻炒 随后加入土豆泥和20克咖喱块 最后加入剩下的15克牛奶 沸腾后出锅备用
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接下来做蛋奶酱:鸡蛋牛奶糖混合均匀 留出少许混合淀粉 其余倒进锅中 与淀粉混合均匀后倒进锅里 充分搅拌均匀 小火煮至沸腾 期间需要一直搅拌 沸腾后离火 过筛备用
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面团静置完毕 用少许温水化开酵母 继续揉面 光滑后加入黄油继续揉 揉出薄膜
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切割面团分为八份 滚圆 松弛15分钟
PS:本意是做八个面包的 但是做着做着忘了 我分成了六个 六个的面包个头更大 馅也更多 看个人喜爱吧
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包入内陷 整形后发酵至1.5倍或2倍大 刷上全蛋液 挤出网纹 撒上奶酥粒 送进烤箱180度18分钟后出炉～
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面包松软 咖喱香辣
