油焖黄瓜咸菜

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清汤面的绝配

用料  

黄瓜 四根
莴苣 两根
辣椒 适量
一头
适量
花椒 15-20粒
八角 一个
酱油 一包半
半包
红糖 适量
适量
适量

油焖黄瓜咸菜的做法  

  1. 黄瓜莴苣清洗干净撒适量盐杀出水分(我放了一晚上)

    油焖黄瓜咸菜的做法 步骤1
  2. 用笼布把黄瓜莴苣挤出水分,蒜切片,辣椒切块,姜切成条,准备好之后备用。

    油焖黄瓜咸菜的做法 步骤2
  3. 熬咸菜的材料很简单,酱油,醋,糖,还有适量的料酒。

    油焖黄瓜咸菜的做法 步骤3
  4. 腌咸菜的熬的汁没有标准的配比,但是酱油,醋,糖还有料酒都是必须有的,还有为什么要用红糖,因为红糖的口感要比白糖好,因为每个人的口味是不一样的,有喜欢偏酸一点,有喜欢偏甜口一点。喜欢酸就多放点醋,喜欢甜就多放点糖,所以配比是没有很标准的。根据自己的口味来,熬好之后放凉备用。

    油焖黄瓜咸菜的做法 步骤4
  5. 另起锅倒适量的油放花椒八角炒出香味,备用。

    油焖黄瓜咸菜的做法 步骤5
  6. 准备工作都完成,等酱汁放温凉。辣椒,蒜片,姜丝平铺在黄瓜的上面,先浇熬好的咸菜汁,最后把熬好的花椒八角油浇上就可以了。

    油焖黄瓜咸菜的做法 步骤6
  7. 油焖咸菜就完成了,放冰箱冷藏一天,第二天就可以吃了。

    油焖黄瓜咸菜的做法 步骤7
  8. 清汤寡面配上一小碟自己腌制的黄瓜咸菜再好不过了,简单又朴实。

    油焖黄瓜咸菜的做法 步骤8

小贴士

没有什么需要注意的,就是根据自己的口味来。方子是死的,人是活的😁按部就班不如随意创新,我就是单纯为了方便记录。
 

油焖黄瓜咸菜相关分类

该菜谱创建于 2020-04-14 12:44:37
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油焖黄瓜咸菜的答疑

  • 肉肉-18  2个月前  
    0
    我是博山的哎😀熬汤加水吗?
    作者回复 2个月前  
    不加水,装咸菜的容器必须晾干,要不然容易坏🙂

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