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怀念云南的腊排骨火锅了，尝试制作最简易的腊排骨炖蚕豆两吃

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二明老师的厨房  二明老师

用料  

排骨 500克
蚕豆 750克（带外壳）
姜 4片
葱 1/5根
料酒 1勺

怀念云南的腊排骨火锅了，尝试制作最简易的腊排骨炖蚕豆两吃的做法  

  1. 排骨切块，洗去血水之后，戴上一次性手套用盐均匀涂抹，轻轻按摩。腌制后挂阴凉处晾三天就可以了（抱歉忘了留照片）

  2. 蚕豆剥好待用

    怀念云南的腊排骨火锅了，尝试制作最简易的腊排骨炖蚕豆两吃的做法 步骤2

  3. 砂锅加入腊排骨、姜葱、料酒，纯净水3/4锅，大火烧开后撇去少许的血水，加盖小火炖40分钟

    怀念云南的腊排骨火锅了，尝试制作最简易的腊排骨炖蚕豆两吃的做法 步骤3

  4. 加入剥好的蚕豆，继续炖20分钟即可出锅

    怀念云南的腊排骨火锅了，尝试制作最简易的腊排骨炖蚕豆两吃的做法 步骤4

  5. 两吃，选择要汤或不要汤都可，汤色非常白，排骨很入味

    怀念云南的腊排骨火锅了，尝试制作最简易的腊排骨炖蚕豆两吃的做法 步骤5

小贴士

1.           三天时间等不了怎么办？可以腌制后用保鲜膜包好放冰箱至少冷藏24小时后使用。
2.           全程不要加盐。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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怀念云南的腊排骨火锅了，尝试制作最简易的腊排骨炖蚕豆两吃相关分类

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该菜谱发布于 2020-04-14 11:05:44
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