「酱汁排骨+椰油米饭」

【酱汁排骨制作】
排骨用清水洗净，然后放入冷水（冬季自来水即可，夏季使用冰袋）中，浸泡半个小时。

浸泡后，冲洗几次，直到倒出的水没有明显的血水。

用厨房纸吸干排骨表面的水分

将中材料逐个加入排骨，用手抓拌均匀。每加入一样材料，都要抓拌一次。使酱料充分融入排骨中。

抓拌好的排骨，腌制30分钟。

因为我们要量化酱料配比，所以提前调制好c中酱汁，搅拌均匀。

葱切段，姜切片，切好备用。

并且在另一个灶眼或热水壶中提前烧上水。

待排骨腌好，便可以开始炒糖色：
锅中放入少许油（油不要多，否则会腻）。热锅凉油，倒入油后，拎起锅转一转，使油均匀覆于锅内。

放入葱姜，开大火，煸炒出香味。

放入腌好的排骨，大火翻炒。注意要一直抄底翻炒，以免肉黏在锅底。

炒至排骨颜色变成灰白色

倒入开水。开水的量大致以没过排骨为准。

大火烧开，撇除浮出的血沫。

倒入c中炒制酱汁

搅拌均匀，大火继续煮

煮制片刻，放入香料包。

大火煮两三分钟左右

关火，倒入压力锅中

选择【排骨】功能

在等待排骨炖熟的过程中，可以开始【椰油米饭制作】：

大米淘洗1-2次。

倒入清水，加入融化的椰子油，用勺子搅拌均匀。

一起倒入电饭煲中

选择煮饭功能。煮熟后，焖20分钟再打开锅盖。

加了椰子油的米饭，粒粒分明，油润香甜。

排骨炖熟，先不要开盖。焖20-30分钟，再打开锅盖。避免突然降温，肉质变紧。

在盛好的椰油米饭上，淋入排骨酱汁，夹上排骨几块，撒一些葱花。酱汁浓郁，喷香可口的排骨米饭就OK啦~