改良版赛螃蟹（也许这赛的是帝王蟹）
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人做过这道菜
尧式家常菜
刚刚知道了这个菜～就学着做了一份～还是改良过的～也很好吃～
用料
改良版赛螃蟹（也许这赛的是帝王蟹）的做法
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鸡蛋的蛋清和蛋白分别打散在两个碗里，放一点的鸡精搅拌匀～
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鸭蛋的蛋黄和蛋白分别切碎，（看好多菜谱，鸭蛋只用蛋黄部分，增加蟹味，蛋白就浪费了）这里把鸭蛋的蛋白也切碎放到鸡蛋的蛋清里，搅拌匀～
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火腿肠切碎块，放到蛋黄里～
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分别把蛋清和蛋黄搅拌均匀～
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备酱料，姜切碎末，两勺米醋，一勺糖，一勺料酒，适量盐，搅拌均匀～
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热油炒蛋清，快炒熟时放一勺调好的酱料，完全炒熟盛出～
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再热油炒蛋黄，一样快熟时把剩下的酱料全部倒入，翻炒均匀，炒熟盛出～
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把炒好的蛋黄铺放在炒好的蛋白上面，这一份不一样的赛螃蟹就OK了～
小贴士
其实鸭蛋更接近蟹味，家里有鸭蛋的可以直接用鸭蛋炒～没有米醋的用陈醋也是可以的～
