日式汉堡肉饼
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人做过这道菜
麻衣姐姐
用料
| 牛肉+猪肉糜（1：1 1：3） | 混合肉各200g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 面包糠 | 20克 |
| 牛奶 | 10ml |
| 黑胡椒 | 3克 |
| 肉蔻粉 | 3克 |
| 薄盐酱油 | 3勺 |
| 番茄酱（9克） | 两包半 |
| 芥末籽酱 | 1勺 |
| 黄油 | 5克 |
| 清酒 | 2勺 |
日式汉堡肉饼的做法
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洋葱切小丁，一半留着生拌、一半加微盐煸炒20分钟（炒至焦糖色）
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混合肉糜先揉至有黏性
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加鸡蛋牛奶面包糠熟生洋葱肉蔻粉黑胡椒面包糠，转圈揉捏均匀
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取出适量肉糜反复左右手抛拍置盘
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装盘后冰箱冷藏30分钟
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调配酱汁：薄盐酱油3勺、番茄酱（9g）两包半、清酒2勺、芥末籽酱1勺、黄油5g
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起锅烧油下肉饼，饼中往下捏成内陷，正反面各煎2分钟，加水焖3分钟出锅
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煎完后的肉饼
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最后浇酱汁
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牛猪肉饼1：1成品图
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牛猪肉饼1：3成品图
