荠菜豆腐羹
8.0
综合评分
136
人做过这道菜
小姨的味道
今年雨水少，能找到嫩荠菜实属不易。珍惜别人的劳动成果就是，用它好好做出美食，然后，开心吃进肚子，幸福报以回馈～小姨挑拣出最嫩的荠菜，加入豆腐、胡萝卜和鸡蛋，做出一碗营养超高的汤羹，入口的那一刻，就知道～幸福是什么
用料
荠菜豆腐羹的做法
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准备好新鲜的荠菜，挑选出最嫩的，洗干净备用
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把荠菜焯水十秒，荠菜很嫩不用焯时间太长。捞出过凉水
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荠菜过凉水，捞出攥干水分，切成沫，胡萝卜切末，鸡蛋打成蛋液
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豆腐切成丁，焯水，多焯几分钟，焯透水的豆腐才嫩滑，焯完水捞出过凉
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锅中加清水，放入豆腐丁，大火烧开改中火慢炖五分钟，加入胡萝卜
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调味儿：加入盐、胡椒粉和鸡精
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关键一步：水淀粉边倒入锅中边用筷子搅拌，鸡蛋液也是一样，边倒边搅拌，不能停，这样做出的汤羹才漂亮！最后撒上荠菜沫，开锅即可。
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关火淋上香油即可！
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清亮美味，营养健康的荠菜豆腐羹
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赶紧为家人做上一碗，幸福就在这里～
小贴士
1、荠菜不能焯水时间太长，十秒最好
2、先入淀粉后入蛋液，边倒边搅拌，这步很重要！
2、先入淀粉后入蛋液，边倒边搅拌，这步很重要！
