作者回复
2021-04-21
如果喜欢吃辣辣,煎鱼的时候就可以放
如果怕辣,可以收汁前放汤里
一般都是煎鱼的时候放,小米辣遇油后比较香,红烧鱼有点辣味比较下饭😊
作者回复
2021-11-11
你好,建议用盐捏一下鱼,放容器里半小时后再清洗一下鱼,会把粘液洗干净,直接焯水烫的话会把鱼皮烫破烫熟了,实际上很多粘液还是会固态没清理出来哦
生抽和老抽一勺是哪种勺子,喝汤的小的,还是盛汤的大那种
作者回复
2023-02-06
喝汤的汤勺就行,生抽1-2勺都没啥问题,主要是老抽,建议放老抽不要一次性颜色放到位,如果想做琥珀色的,放点黄豆酱在汤里面,放一小勺老抽就行,因为收汁后颜色会加深
作者回复
2021-11-11
你好,建议用盐捏一下鱼,放容器里半小时后再清洗一下鱼,会把粘液洗干净,直接焯水烫的话会把鱼皮烫破烫熟了,实际上很多粘液还是会固态没清理出来哦
作者回复
2023-08-22
哈喽,你好,这是比较家常的做法呢。
家里准备宽油过油条件不允许呢,煎一煎好啦,的确在川菜里很多菜是过油再调味爆炒的