茄汁小肉丸

1.猪肉切成小块，绞肉更轻松

2.猪肉加姜丝放入绞肉机绞泥。没有绞肉机可以切成小丁剁成泥

3.芹菜选的芹菜心比较嫩，切丝

4.切丝后再切成小丁

5.绞好的肉+芹菜丁，放调料：生抽1勺，蚝油一勺，食用油一勺，最后撒点胡椒粉和盐，口重的可以多放。搅拌均匀后腌制十分钟

6.腌肉的时间用来配菜，买的西红柿是一串，来个全家福吧 一家人就是要整整齐齐

7.切十字刀后用开水烫一下去皮

8.去皮后的一家5口，luo 奔的西红柿子

9.切成小方块

10.装盘备用

11.准备好西红柿，肉已经腌的差不多啦！加一勺淀粉，新手第一次做建议少量多次，边搅拌边加淀粉

12.加好淀粉后开始搅拌，搅拌至肉上劲，这样丸子做出来比较筋道。最好搅拌到肉能拉丝的程度

13.热油，炒菜的油量即可。我家少油少盐，看锅里这点油少得可怜

14.放入西红柿，炒它。用锅铲碾碎西红柿会出很多汁。可以先炒番茄酱再加西红柿炒，我西红柿有点多就没加番茄酱。加点水开始煮丸子啦～

15.用虎口攒出个圆圆的丸子。一次性手套对我来说太大了，控制不住挤得丸子不是很圆。最后一个丸子下油锅后盖锅盖中火炖八分钟，让丸子吸收西红柿汤

16.丸子已经放蚝油和盐，最后加一点盐给西红柿，翻炒一分钟就可以出锅啦！喜欢喝汤可以多加水（不承认自己手抖加多水，好在最后还是光盘 哈哈哈）