巨好喝的【菠菜豆腐汤】一次喝掉一大碗
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人做过这道菜
我是大吃货洋y
有个说法是“菠菜与豆腐不能同食”我专门查了一下资料👇
⚠️豆腐是在豆浆中加入盐卤和石膏制成的，盐卤中含有氯化镁，石膏中含有硫酸钙，而菠菜则含有很多草酸。草酸对人体没有益处，而且它能够与氯化镁，硫酸钙发生化学反应，生成不溶于水的草酸镁，草酸钙等白色沉淀。钙质是人体非常需要的营养成分，一旦变成不溶于水的沉淀后，人体便不能吸收了。
👏👏但是菠菜豆腐只要处理得当就是可以食用的。先把菠菜放在开水中煮三分钟后捞出来，菠菜中的草酸就会有80%融在汤内，而菠菜仍能保持绿色及其所含的胡萝卜素，营养损失较少。
用焯水后的菠菜与豆腐一块煮汤味道鲜美，又保持了各自的营养价值。
⚠️菠菜不论是单独炒或者煮，还是与其他食物同煮，最好都先放在开水中焯一下再烹饪。
⚠️豆腐是在豆浆中加入盐卤和石膏制成的，盐卤中含有氯化镁，石膏中含有硫酸钙，而菠菜则含有很多草酸。草酸对人体没有益处，而且它能够与氯化镁，硫酸钙发生化学反应，生成不溶于水的草酸镁，草酸钙等白色沉淀。钙质是人体非常需要的营养成分，一旦变成不溶于水的沉淀后，人体便不能吸收了。
👏👏但是菠菜豆腐只要处理得当就是可以食用的。先把菠菜放在开水中煮三分钟后捞出来，菠菜中的草酸就会有80%融在汤内，而菠菜仍能保持绿色及其所含的胡萝卜素，营养损失较少。
用焯水后的菠菜与豆腐一块煮汤味道鲜美，又保持了各自的营养价值。
⚠️菠菜不论是单独炒或者煮，还是与其他食物同煮，最好都先放在开水中焯一下再烹饪。
用料
巨好喝的【菠菜豆腐汤】一次喝掉一大碗的做法
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菠菜先焯水
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把炒好水的菠菜切碎、胡萝卜切丁、葱蒜切好
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豆腐切块
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锅中放油爆香葱蒜、再放入萝卜炒香
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锅中加适量的开水、放入豆腐块、虾米、盐、生抽煮3分钟。再加入菠菜、香油煮一分钟即可～
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美味！！！
