玉玫私家炸素丸子
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人做过这道菜
冯玉玫
用料
玉玫私家炸素丸子的做法
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我擦了7根胡萝卜🥕，一节藕，一把细粉条，香菜8根，胡萝卜和藕擦成细丝后，用盐杀出水份后，把它们混合在一起。
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混合在一起
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放入少许鸡精，姜粉，五香粉多放一些，花椒粉少许，少许盐和一个鸡蛋🥚
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倒入面粉，我大概到了有180克面粉，玉米淀粉150克，因为我做的多。根据自己做的量多少，放入面粉及玉米淀粉。调成这样即可。也可以放入家里的剩馒头或者剩米饭都可以，我也做过，都很好吃😋
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这是我用的玉米淀粉及面粉
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油温六成热后，用手挤入丸子，稍等定型后再慢慢搅动，炸到变色后捞到控油盆里，不要炸的颜色太深，因为还要二次复炸！
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这是我二次复炸的效果，油温要热一些再复炸！
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炸成这样就可以吃了，也可以焦溜丸子，感觉清淡可以占着花椒盐吃或者辣椒酱，黄豆酱均可！
小贴士
我的做比较多，因为家人朋友都和我要。如果做的少的话，调料也要随之减少，可以根据个人口味调整比例！
