慢食客家系列之焗蜗牛
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慢食客家
白玉蜗牛属陆生贝壳软体动物，是食用蜗牛中首屈一指的佼佼者，为中国科研部门从野生褐云玛瑙螺中变异选育而成，故又称中华白玉蜗牛，其肉质肥嫩，营养丰富，高蛋白、低脂肪，胆固醇趋向于零，含有20多种氨基酸。
用料
慢食客家系列之焗蜗牛的做法
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将蜗牛洗净，挑出肉，撕掉底部内脏。
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将蜗牛壳清洗干净，放着备用。将青椒红椒大蒜和香菜等配料混合加入滚油。
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将配料和蜗牛肉壳一起翻炒。
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用剩下的一般配料和蜗牛壳一起翻炒，将蜗牛肉酿回蜗牛壳中。
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将烤盘铺上一层洋葱，把蜗牛放在洋葱上，用文火加热即可。
