牛腩 | 250克 |
胡萝卜 | 3根 |
洋葱 | 1个 |
姜片 | 6片 |
生抽 | 2大勺 |
老抽 | 一勺 |
料酒 | 6勺 |
油 | 适量 |
大葱 | 6片 |
郫县豆瓣 | 一大勺 |
盐 | 适量,看口味可不加 |
鸡精 | 一勺 |
香菜(可不加) | 2根 |
小葱 | 2根 |
蚝油 | 一大勺 |
主材集合~
牛腩切块,加姜片、料酒,大火焯水
焯水完毕,洗净浮沫
少量油下锅,加入大葱片、姜片、蒜瓣儿炒香,加入牛腩、郫县豆瓣、料酒翻炒均匀。加入切条的洋葱,翻炒。
炒至变色,加入开水,生抽、老抽、蚝油,煮开后倒入电炖锅,小火慢炖2小时。
2小时后加入胡萝卜滚刀块,继续炖一小时。(图片的洋葱是与胡萝卜同时加入,不如一开始就和牛腩同炒同炖的香哦)
出锅前尝尝味道,适当加盐和鸡精。加入香菜和小葱末,香香滴,出锅~