麻辣小龙虾
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用料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 红色小米椒 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 玉米油 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 胡玉美辣椒酱 | 适量 |
| 蓝带啤酒 | 大半瓶 |
| 干红辣椒 | 4个 |
麻辣小龙虾的做法
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两斤虾去除虾肠，去头，刷干净
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准备生姜、大葱、大蒜、小米椒、八角，花椒
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锅中倒入适量的玉米油，热油（比炒菜多一点）
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倒入生姜、葱段、大蒜、小米辣、八角、花椒爆香
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倒入虾翻炒片刻，倒入料酒
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倒入郫县豆瓣酱、胡玉美辣椒酱，生抽、白糖、鸡精、白胡椒粉，干红辣椒
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倒入适量热水，啤酒，没过虾，大火烧开，小火慢炖
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最后视菜的咸度调整放盐，大火稍微收点汁（多留点汁，吃的时候蘸点汤汁，那滋味～），装盘，撒点香菜点缀
