金沙土豆泥炒油条

先来一张全家福
额。。。
忘了盐这一成员了

       土豆切片，先用水冲洗干净土豆的淀粉，然后滚水上锅，大火蒸至软烂
       我切成了2mm左右的薄片，蒸了大概12分钟
       如果实在把握不了时间，就掀开锅盖，夹一片尝尝（｡ò ∀ ó｡）

       烤箱上下火预热180度，烤8分钟左右，我喜欢烤到冒泡泡
       用了2个咸蛋黄，如果你尤其钟爱咸蛋黄，3个也不嫌多😛
       觉的咸蛋黄腥的可以喷些高度白酒再烤
       蒸锅烧水的时候可以同时预热烤箱，蒸土豆、烤咸蛋黄双管齐下

       蒜苔切丁，我用了2根蒜苔，量不多，不会夺了咸蛋黄的味道
       蒜苔也可以用小香葱代替，不过用蒜苔的话，会多一层脆脆的口感
       油条切小块，我用的是自己炸的小油条，如果是市场买的大油条的话，一大根会有点多，毕竟土豆也不大
       油条还可以用馒头、薄饼代替

烤好的咸蛋黄用叉子或勺子碾碎

蒸熟的土豆压成泥，如果盛土豆的容器内有水，要把多余的水控出来，不然太湿了（我用的是压泥器，没有的话也可以用勺子背慢慢压）

锅烧热放少许油，因为咸蛋黄也会出油，不想太腻，就放了一点

把咸蛋黄碎放进锅内翻炒至起沙冒泡（画面看着有点诡异(●—●)）

放入土豆泥翻炒均匀

放入油条翻炒均匀

放入蒜苔碎和适量盐
翻炒均匀即可，保证蒜苔脆脆的口感
盐要比平时少放一些，因为咸蛋黄是咸的😀

出锅装盘

吃一口回味无穷😍