奶盖抹茶轻乳酪蛋糕【生酮低醣甜点•附卡路里】

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来自珊珊护理师的低醣烘焙饼干蛋糕面包45道网路人气食谱

六寸模具

1/8个(约50克)
热量 144.9卡
碳水 4.2克
蛋白质 3.1克
脂肪 11.8克

总克数 320克
份量约16个

用料  

蛋糕体:蛋黄糊
杏仁粉 25克
椰子粉 10克
抹茶粉 5克
蛋黄 2个
奶油奶酪 100克
无盐黄油 20克
赤藻糖醇 20克
淡奶油 100克
蛋糕体:蛋白糊
蛋白 2个
赤藻糖醇 40克
檸檬汁 2克
奶盖A:
奶油奶酪 100克
淡奶油 50克
马斯卡彭芝士 40克
酸奶油 25克
赤藻糖醇 25克
奶盖B:
蛋黄 2个
淡奶油 250克
乳清蛋白粉 4克
洋车前子粉 2克
椰子粉 2克
杏仁片(装饰) 适量

奶盖抹茶轻乳酪蛋糕【生酮低醣甜点•附卡路里】的做法  

  1. 烤箱用180度预热

  2. 制作蛋糕体:将奶油奶酪加热至手指可以轻易按压 加入黄油和20克糖打至呈乳霜状后 分次加入蛋黄搅拌 然后加入100克淡奶油 继续搅拌均匀

  3. 杏仁粉椰子粉抹茶粉过筛后混合均匀 並加入步骤2里拌匀

  4. 蛋白加入两克柠檬汁 并分三次加入糖打发至硬性发泡后 把三份一的蛋白倒入步骤3以切拌方式拌匀

  5. 把剩下的蛋白倒入蛋黄糊里轻柔拌匀

  6. 倒入模具 放烤箱上下火烤15分钟 直至表面上色 再转至120度上下火烤40分钟 然后取出待凉

  7. 制作奶盖A:奶油奶酪加热至用手指可以轻易按压 然后加入鲜奶油 马斯卡彭芝士 酸奶油及糖并用打蛋器打匀

  8. 制作奶盖B: 蛋黄 鲜奶油 乳清蛋白粉 洋车前子粉椰子粉放一锅里用小火加热至冒泡 一边加热一边加入奶盖A

  9. 将奶盖放入裱花袋 放冰箱冷藏30分钟

  10. 蛋糕脱模后 中间挖一小洞 挤入奶盖 并洒上杏仁片即完成

小贴士

杏仁片可放入烤箱以上下火110度烤10分钟 会更香脆哦~
 

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该菜谱创建于 2020-04-12 12:46:25
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