榨菜肉絲湯米粉

Name: 榨菜肉絲湯米粉
Ingredients: 1包榨菜; 適量豬瘦肉; 適量米粉; 少許糖; 少許料酒; 適量鹽; 適量生抽; 適量澱粉; 少許胡椒粉; 適量油; 適量水

3 人做过这道菜

Ching_K

用料

榨菜	1包
豬瘦肉	適量
米粉	適量
糖	少許
料酒	少許
鹽	適量
生抽	適量
澱粉	適量
胡椒粉	少許
油	適量
水	適量

榨菜肉絲湯米粉的做法

取出米粉，浸泡在水中。
洗淨豬肉，切成肉絲。依次將糖、料酒、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉、油加入肉絲里拌勻，靜置。
熱鍋熱油，放入肉絲迅速攤開。看到肉絲一面變色之後倒入榨菜，快速翻炒直至肉絲完全變色，倒入澱粉水大火收汁，即可關火。
另起一鍋，加入適量水。大火煮開后加入適量鹽，再將瀝乾水的米粉倒入。稍稍過過水即可盛到碗中。
將炒好的榨菜肉絲連汁鋪在米粉上，加入適量米粉湯即可。

小贴士

Difficulty:   ★
Serves:   3人份
Preparation time:   20min
Cooking time:   10min
Cooking tools:   砧板刀料理碗筷子鍋鏟平底鍋火爐
Notes:
   榨菜我用的是涪陵榨菜絲。
   放調料的順序:糖、酒、鹽、醋、醬油。
   我習慣兩個鍋一起用，一隻鍋煮水，另一隻炒肉絲。這樣等炒好肉關火，水也煮開了可以下米粉了。
   喜歡吃香菇的，洗淨香菇擠乾水，去蒂切成絲。在放入榨菜后再放進鍋裡炒然後勾芡。非常好吃！