炖乌鸡山药汤

做法

1. 乌鸡一只洗净，沿关节缝隙依次分解，鸡爪、鸡腿、鸡翅，然后去头、去鸡屁股（这两项我是扔掉的😁）再纵切开鸡身，剁小块。清水冲洗干净。
2. 凉水下锅加一勺料酒煮开，撇去浮末，倒掉水。再用温水清洗一遍。
3. 将乌鸡放进砂锅或电饭锅，加开水没过鸡肉，放入两三葱段，三四姜片。小火炖制约50分钟。再放入山药段、红枣、枸杞，加盐调味，继续炖煮20分钟，即可
4. 汤汁鲜美，鸡肉鲜嫩，山药软糯，滋补佳品😋