Laurinda媛
日式蒸蛋糕
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人做过这道菜
用料
日式蒸蛋糕的做法
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将蛋黄与蛋白分离。蛋白分两次加入白砂糖内，打至硬性发泡（即倒盆不落，纹路清晰）。
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将蛋黄打匀，加入植物油，再加入过筛的面粉、淀粉和泡打粉，上下翻覆式搅拌至顺滑。
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加入之前打好的蛋白糊，继续上下翻覆至均匀。
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将面糊倒入模具中，盖上保鲜膜，水开后中火蒸15分钟左右，关火后焖一分钟。
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脱模。晾凉。开吃。
小贴士
我当时为了好脱模，垫了锡纸。于是蛋糕边缘咯出了纹路好不美观%>_<%不要学我。。。
我做的是原味的。还可以根据自己的口味加入各种果泥或者南瓜紫薯什么的。
这个是小分量，超级超级小。自己按比例扩充吧~
另外我做的时候没有严格称量啦。毕竟这个是中餐做法。我觉得中餐不那么严格。不太容易做毁了~(@^_^@)~
我做的是原味的。还可以根据自己的口味加入各种果泥或者南瓜紫薯什么的。
这个是小分量，超级超级小。自己按比例扩充吧~
另外我做的时候没有严格称量啦。毕竟这个是中餐做法。我觉得中餐不那么严格。不太容易做毁了~(@^_^@)~
