面糊部分: | |
低筋面粉 1杯 | 120克 |
黄油 2 Tbsp | 约26克 |
糖 1Tbsp | 15克 |
牛奶 1杯 | 220克 |
鸡蛋 | 2个 |
肉桂糖部分 | |
糖 1/3杯 | 约100克 |
肉桂粉 | 1 Tsp 约 3克 |
油 | 适量 |
把面糊部分里的牛奶+黄油+糖倒入锅中,中小火,黄油和糖完全融化,继续煮沸。
加入低筋面粉,用木勺快速搅拌均匀成粘稠的糊状。
关火,锅移开降温冷却,逐个加入鸡蛋。
鸡蛋加入面糊时可以用电动打蛋器来搅打,更容易得到光滑细腻的面糊。
裱花袋里装好花嘴(选择自己喜欢的花嘴,推荐尺寸大一些的,炸出来的Churros会肉肉的更漂亮),灌入面糊。
装好面糊后,放置一边。取一个盘子,混合肉桂糖部分里的糖和肉桂粉。提前混合好肉桂糖,方便刚炸好的churros立即放入,能更好沾上肉桂糖。
油烧热,筷子插入锅底开始,筷子顶端开始冒泡说明油温差不多。垂直把面糊挤进油锅,用手指轻轻一拨就能截断面糊条,也可以用剪刀。
用筷子轻轻拨动churros,让它们受热均匀,成金黄色即可出锅,马上放肉桂糖里滚动,亦可用勺子均匀浇糖。
裹上肉桂糖的churros 外酥内嫩,香甜可口。
可以竖起来装入杯子方便食用。
如果觉得直条过于单调,也可以在烘焙纸上挤出心形或者圆形等自己喜欢的各种形状。
炸好后裹上肉桂糖,又美又香。
甜美的churros 是谁也抗拒不了的诱惑噢🤩,刚出锅根本来不及上桌,已经被一抢而空😜。如果不怕热量太高,当然沾着巧克力酱、奶油奶酪吃更是美不胜收😆。
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