新昌特色 笋干菜榨面麦花汤 面疙瘩
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人做过这道菜
箐煊
孩子喜欢吃榨面，我想吃麦花汤，那么一锅烧吧，可惜今天下大雨，家里没洋芋
用料
新昌特色 笋干菜榨面麦花汤 面疙瘩的做法
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半碗水加一点点盐
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加入番薯粉，大概水的一半看上去。搅拌均匀，确认底下没有沉淀
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加入面粉搅拌，根据面粉吸水性不同加入的量需要稍作调整，我差不多加入了半碗面粉。顺着一个方向搅拌成视频中的样子，放置半小时
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锅内水烧开，爱吃土豆的加入土豆先烧熟，再放入笋干，适量盐，笋干是有咸味的，所以盐可以少放点。水开后保持大火，找一个面薄一点的刀来割面。面不要垂直割下，碗跟刀要顺着直线往反向割。
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割好面后盖子焖下，就可以起锅了
小贴士
面疙瘩平铺一层后，等颜色转透明才能用勺子轻轻推一下，继续在空余的地方割面。不能叠在没有转透明的面疙瘩上哦，会粘一起的
