零失败樱花榴莲慕斯蛋糕
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刘小迟
用料
零失败樱花榴莲慕斯蛋糕的做法
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1、做蛋糕饼底——将奥利奥碾碎，黄油隔水加热融化，混合后平铺至模具压实冷藏待用。
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2、吉列丁片提前用冰水泡软。
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3、榴莲肉中加入牛奶和柠檬打成泥待用。
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4、奶油奶酪隔水加热打至顺滑。加入隔水加热的吉列丁液，搅拌均匀。融化吉列丁片水温不可高于50度。
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4、将步骤3的液体与榴莲泥混合，最好过一过筛比较细腻。
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5、淡奶油加入糖粉打至6成发，可流动，有纹路那种。
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6、将混合好的榴莲泥与打发的奶油分三次混合后倒入模具冷藏四小时。
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7、将奥利奥碾碎，过筛铺满整个慕斯面。
