巧克力可可酥皮泡芙

先准备酥皮的材料黄油，绵白糖，可可粉放在一起，低筋面粉单独放

把黄油，绵白糖，可可粉一起隔水加热至融化

融化后筛入低筋面粉

翻拌至无干粉⬆️⬆️差不多这样就可以了

翻拌均匀后裹上保鲜膜放入冰箱冷藏备用

然后制作泡芙体的材料

把泡芙体材料中的可可粉跟低筋面粉一起过筛

然后翻拌均匀

把黄油，牛奶，水，盐，绵白糖一起放入锅中加热

加热到沸腾后倒入过筛后的可可粉低筋面粉（也可以再次过筛筛入）

开小火不停翻拌，翻拌到看不到干粉后继续小火加热一分钟左右（因为我的是不粘锅，如果不是不粘锅的话，可以看到锅底部有一层薄膜），熄火

把面团放在打蛋盆或是大碗都可以，摊开冷却

把两个鸡蛋打成蛋液

把蛋液分多次加入冷却后的面团里翻拌，每次加入蛋液都要确保之前的蛋液已经完全被面糊吸收了（分三四次加入）

一直加蛋液并不停翻拌到⬆️⬆️差不多像视频这样就可以了（加蛋液的总量不固定）刮刀刮起面糊出现倒三角，并保持形状不会滴落，面糊就做好了

烤箱上下火200°预热十分钟，面糊装到裱花袋里面，裱花袋剪一个小口

烤盘铺一张油纸，不粘烤盘可以不铺，直径3厘米左右，留出充分的空隙挤在烤盘上（挤的时候同一个位置不要偏了，同一个位置挤让它可以发起来的时候中间空的位置足够挤奶油进去）

酥皮从冰箱拿出来，拿一小块搓一个小球，不用太大压薄一点好一点

压扁后盖在泡芙上面，放入烤箱中层上下火200°烤15分钟左右，后转170°烤15-20分钟即可（烤制过程中千万不要打开烤箱，不然泡芙会塌下来的）

然后准备奶油夹心材料

奶油加入绵白糖打发至纹路清晰

如图⬆️⬆️差不多这样子就可以了

奥利奥饼干用擀面杖碾碎（我用的奥利奥饼干碎，但是还是有一点点大块，我总勺子碾成粉状了），碾碎后加入打发的奶油中

搅拌均匀

或是拿刮刀翻拌均匀都可以，做了两次都尝试了一下，不影响

装入裱花袋中备用

泡芙烤完出炉啦（这个皮弄厚了的样子，没有那么好看）

又烤了一次，这次皮薄一点好看一些😬😬

皮薄一点好看一些

待泡芙体冷却后（一定要冷却后才可以，不然挤完奶油会化成水哦。）在泡芙体底部拿一个新的裱花嘴钻个小洞，或是拿其他东西也可以，钻个小洞就好

然后将奶油挤进去，差不多感觉满了就完成啦，请享用😬😬冷藏后口感更佳哦😋😋

记得千万要等泡芙冷了再挤奶油哦，不然就像这个一样里面成水了。

这是冷藏后转天吃的，依然很好吃😋😋

这是第二次奥利奥放的比较少，奶油会比较白一些

总之两次都成功了，开心🥰🥰

又烤了一次用这个量烤了19个，有的比较小，淡奶油的量多了剩下了一些，所以我后面增加一个量少的淡奶油可以参考一下。😳😳下次做再看一下哪个量更合适。（这次每个都烤的比较满意🥰🥰）