香蕉葡萄干戚风蛋糕

一小把葡萄干泡水备用；

蛋黄、蛋白分离，打蛋盆需要无水无油；

熟透的香蕉用勺子捣成泥；喜欢更细腻口感的可以用料理机打成果泥；

牛奶、15克糖、玉米油加入蛋黄盆，充分搅拌乳化；筛入低粉，翻拌至均匀无干粉状态；

香蕉泥加入蛋黄盆，搅拌均匀，放在一边备用；

分三次加入白砂糖打发蛋白，就是一般戚风的步骤；此时可以开始预热烤箱；

三分之一打发的蛋白加入蛋黄盆，切拌均匀后倒入蛋白盆，继续切拌均匀；葡萄干沥干水分，纸巾稍微吸一下，加入蛋糕糊一并搅拌；

倒入六寸中空模，震出大气泡，放烤箱中层，140度50分钟即可。我的烤箱脾气大，低温长时间烘烤比较合适。