粤式豉油鸡

Name: 粤式豉油鸡
Ingredients: 半只鸡; 1/3块黄片糖; 4瓷汤匙老抽; 8瓷汤匙生抽; 适量耗油; 1茶匙盐; 数片姜; 一大根小葱

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简单快手菜，嫩滑的咸甜口很适合小朋友哦

用料

半边三黄鸡洗净，用盐抹遍鸡身备用，可腌制一两个小时
调制酱汁：生抽老抽的比例是2：1，盛汤的汤勺可以盛5勺生抽，2.5勺老抽，加入适量的耗油和一大碗清水搅匀。
小葱一根，最好的选大根的，叶子多葱头大的。葱叶和葱头分切，葱头切小段，葱叶打结备用
黄片糖用三分之一块，大家根据自己的口味适当掌握用量，三分之一块卤半只鸡已经算是偏甜口感。拍碎备用。
起炒锅烧油，放入姜片及葱头小火煸炒，煸炒至葱头段焦黄后，倒入酱汁煮开。放入鸡在酱汁中翻转，使鸡身沾满酱汁后再烧开。
换砂锅，砂锅底放入葱叶结垫底，倒入酱汁和鸡，鸡皮朝下。大火烧滚5分钟后，盖上盖子中小火15分钟，再翻面鸡皮朝上中小火煮15分钟。最后大火烧滚后关火盖盖闷30分钟。闷的过程不要揭开盖子。
筷子戳鸡腿的部分能轻松戳透且没有血水就是熟了，可以出锅斩件或手撕