汉堡王炸薯条（无需冷冻，无需裹淀粉）快手版
8.6
综合评分
75
人做过这道菜
美食家大雄本人
省时省力粗薯条，无需冷冻，不裹淀粉，外面是脆的，里面是土豆泥口感，浓浓薯香，也不用切很细的丝。应该是最适合在家做的一种炸薯条方法了，做起来～
用料
汉堡王炸薯条（无需冷冻，无需裹淀粉）快手版的做法
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土豆洗净削皮，备用，我这里用了3个。
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切成☝️食指宽的粗条，放入水中洗去淀粉捞出。
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水烧开，入土豆条，大火，沸腾后再煮3分钟，捞出过冷水。
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土豆条沥干水分，用厨房纸或毛巾吸去表面水分。
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锅内入油，可适当多放，炸土豆的油很干净可以重复使用。大火，烧到竹木筷子放入，开始冒气泡时，转中火。
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推入土豆条，小心别溅油。
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炸至薯条全部飘起来，表面形成一层有点硬的壳，有一点点发黄，捞出沥油。
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转大火，提高油温，至放入竹木筷子，马上开始快速冒大气泡，再次推入土豆条，复炸，炸至表面变硬，有些小小的焦黄色，捞出沥油。
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撒盐、黑胡椒什么的，配上番茄沙司，好吃。
这个粗薯条的特点是外面一层小焦壳，里面有土豆泥的口感和香气，非常好吃，通常高档西餐厅喜欢做这种。
