鹅掌鱼胶闷香菇

第一步：鹅掌焯水，冷水下锅加入两片生姜一起，煮开后捞出鹅掌洗净。

第二步:高压锅内加入鹅掌，放入桂皮，八角，葱(绕成一团)，生抽，老抽，花雕酒(没有可以用料酒)，姜片，蒜瓣，香菇，干贝，加入水，刚好跟食材平齐就好，不要放太多水(差不多是吃饭的碗两碗水)我用的是烧火的压力锅，上气后压10分钟。

第三步：西兰花焯水备用。

等高压锅自动解压后，鹅掌倒入砂锅，开火加入泡发好的鱼胶，煮十分钟后加西兰花大火收汁。汁收的差不多的时候加一点淀粉让汤汁更浓稠。再放盐。

我儿子喜欢的西兰花，汤汁拌饭。哈哈哈