黄金鸡蛋肉卷
8.4
综合评分
17
人做过这道菜
抹香鲸
作为一个宝妈最美秒的事就是给自家宝宝做各种营养又美味的食物，然而3岁以内的宝宝在咀嚼和消化能力方面都比较弱，因此，所做的辅食都要尽量将食材打碎，以方便宝宝吸收各类活性营养。今天的这道肉卷就非常适合宝宝们食用，不仅材料随手可得，步骤也超级简单，只需将大块猪肉变成肉糜，再加入切碎的胡萝卜，拌匀后进行简单腌制，用蛋皮包裹上锅，蒸熟切片就可以。
来自德国领先的高端奶粉品牌爱他美，深知有过敏风险的宝宝更需要加倍呵护，专门研发了关键营养+适度水解低敏配方奶粉。均衡营养帮助满足宝宝日常所需，通过「精细切割水解蛋白」将较大牛奶蛋白，分解成精细而温和的小分子蛋白，就好比大块食物经过处理变成单体小形态食物一样，更利于宝宝的消化和吸收，帮忙宝宝预防因牛乳蛋白出现的不适。宝宝娇嫩的胃肠道从此不再有负担，消化好吸收，同时还添加了活性营养M-16V和GOS/FOS，身体自然棒棒哒！
下厨房里还有母婴专区，关注这个领域的朋友推荐看下哦，里面的食谱和营养师内容都非常给力：https://www.xiachufang.com/page/market/2382/
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用料
| 去皮五花肉 | 250克 |
| 胡萝卜 | 80克 |
| 葱 | 2—3根 |
| 姜 | 1小块 |
| 热水（葱姜水用） | 40克左右 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 蛋皮 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
黄金鸡蛋肉卷的做法
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准备制作食材。
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胡萝卜去皮切成碎丁，与五花肉剁在一起成糜状。
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葱切段，姜切片，放入干净的碗里，倒入热水浸泡20分钟左右，滤去葱段姜片待用。
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胡萝卜肉糜依次加入葱姜水（葱姜水可分2-3次加入，每次待水充分吸收后再加下一次）、生抽，耗油，香油，胡椒粉，糖，盐拌匀，顺着一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜静置一小会。
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鸡蛋液打散，加入1小勺淀粉和少许盐，拌匀后过滤网。
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平底锅烧热，锅底擦少许油，分次倒入蛋液，小火煎至凝固后取出。
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煎好的鸡蛋皮晾凉，均匀铺上拌好的肉馅。
-
蛋皮左右两边向内折少许，然后再由上至下卷起，松紧要适中。
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水开上锅蒸15-20分钟，取出晾凉，切段装盘，撒少许葱花装饰即可。
小贴士
1、肉馅剁得越细越好。
2、蛋液中加淀粉可使蛋皮韧性加强，卷时不容易碎掉。
3、肉馅铺在蛋皮上时，不宜过厚，尽量均匀。
4、调味品用量请根据个人习惯调整。
2、蛋液中加淀粉可使蛋皮韧性加强，卷时不容易碎掉。
3、肉馅铺在蛋皮上时，不宜过厚，尽量均匀。
4、调味品用量请根据个人习惯调整。
