日式粗卷寿司
8.5
综合评分
9
人做过这道菜
vivi_千寻
这个菜谱是以前我在自己公众号写的一篇，因为最近有人问起怎么做寿司卷，于是把方子搬到下厨房来便于和更多的厨友分享。***所有图片都带有我个人公众号的名字“不一样的表情”。
粗卷寿司是特别适合在家做的一款寿司，孩子春游秋游、周末出去野餐，带着都很方便。米饭酸酸甜甜的，里面的食材丰富有营养，大人小孩都喜欢。
粗卷寿司是特别适合在家做的一款寿司，孩子春游秋游、周末出去野餐，带着都很方便。米饭酸酸甜甜的，里面的食材丰富有营养，大人小孩都喜欢。
用料
日式粗卷寿司的做法
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准备好所有材料。
（寿司醋、金枪鱼罐头、海苔在淘宝或者有些超市都可以买到。）
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刚煮好的热腾腾的米饭，或者冷米饭微波炉加热后，在热腾腾的状态下马上加入适量的寿司醋、白糖、盐搅拌入味。（这个适量，你可以先放少点，尝尝，味道不足再加）
搅拌好的米饭放凉备用。
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平底锅煎蛋皮，切成长条；黄瓜洗净切条；蟹肉棒备好。
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金枪鱼从罐头中取出，倒入碗内，用手或勺子按压将里面的油去除。放入适量的蛋黄酱拌匀。
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海苔铺在寿司卷帘上，粗糙的那一面朝上。
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冷却后的寿司饭用勺子均匀铺到海苔上，上下都空出一公分，以防止后面卷的时候米饭溢出来。
也可以戴一次性手套用手铺米饭，沾点水比较不容易粘手。
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在海苔的中下方靠近自己的这边依次摆放金枪鱼若干、黄瓜条一根、蛋皮两张、蟹肉棒三根、尽量紧密摆放。
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从摆食材的这一面开始卷，卷的第一下先不用卷帘，直接拿起海苔把摆放好的食材卷起，因为食材较多，容易散落，所以需要将所有食材一次性囊入，动作要快。
卷第二下的时候开始借助卷帘，拿起卷帘包裹好第一卷的内容，一路往前干脆利落地滚到底，卷好后取出卷帘，重新将寿司卷放到最开始的地方，再进行一次卷的动作，这个重新卷的过程目的是给寿司卷定型并压紧，所以要稍微用力一点。
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将寿司切成段。摆盘。
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装进便当盒就可以拿出去野餐了~
小贴士
1.米饭一定要在热腾腾的状态下拌入醋糖盐。
2.米饭一定要冷却以后卷，不然海苔很容易被烫得马上软掉或烂掉。
3.卷的方法可以自行摸索和感觉，最终目的都只有一个：卷成卷！我尝试过没有卷帘的情况下也能直接卷起来。所以即使没有卷帘，只要想吃，还是可以做到的~
2.米饭一定要冷却以后卷，不然海苔很容易被烫得马上软掉或烂掉。
3.卷的方法可以自行摸索和感觉，最终目的都只有一个：卷成卷！我尝试过没有卷帘的情况下也能直接卷起来。所以即使没有卷帘，只要想吃，还是可以做到的~
