蛋挞皮(自制)

2 人做过这道菜
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用料  

中筋面粉 150克
10克
黄油(揉进面团) 20克
75克
3克
黄油(裹入面皮) 75克

蛋挞皮(自制)的做法  

  1. 盐黄油面粉揉

    蛋挞皮(自制)的做法 步骤1
  2. 加入黄油的面粉,加水揉成团

    蛋挞皮(自制)的做法 步骤2
  3. 面团包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟

    蛋挞皮(自制)的做法 步骤3
  4. 软化好的黄油放在硅油纸上(大点的硅油纸)

    蛋挞皮(自制)的做法 步骤4
  5. 把硅油纸折回来擀开黄油

    蛋挞皮(自制)的做法 步骤5
  6. 黄油包裹好,放冰箱冷藏

    蛋挞皮(自制)的做法 步骤6
  7. 取出面团擀开,擀成黄油的三倍

    蛋挞皮(自制)的做法 步骤7
  8. 放上黄油

    蛋挞皮(自制)的做法 步骤8
  9. 两边折回来

    蛋挞皮(自制)的做法 步骤9
  10. 放在硅油纸上擀开

    蛋挞皮(自制)的做法 步骤10
  11. 折第一个四折

    蛋挞皮(自制)的做法 步骤11
  12. 擀开折第二个四折,包裹好放冰箱冷藏20分钟

    蛋挞皮(自制)的做法 步骤12
  13. 第二次从冰箱取出面团擀开

    蛋挞皮(自制)的做法 步骤13
  14. 再折一个三折

    蛋挞皮(自制)的做法 步骤14
  15. 擀开

    蛋挞皮(自制)的做法 步骤15
  16. 卷起来冷冻15分钟

    蛋挞皮(自制)的做法 步骤16
  17. 冷冻好,取出,裹上干粉

    蛋挞皮(自制)的做法 步骤17
  18. 切开,分14份,裹上面粉

    蛋挞皮(自制)的做法 步骤18
  19. 取一个擀开,放进模具里

    蛋挞皮(自制)的做法 步骤19
  20. 放冰箱冷冻

    蛋挞皮(自制)的做法 步骤20

小贴士

第一次做蛋挞皮,有待提高

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

蛋挞皮(自制)相关分类

该菜谱发布于 2020-04-08 23:01:01
2412 收藏


蛋挞皮(自制)的答疑

  • 厨子菜鸟  2020-08-05  
    2
    磨具没有,我自己锡纸做个可以吗😀
    作者回复 2020-08-05  
    没有试过
  • 葛小仙gg  2021-01-05  
    1
    怎么四折,没看明白额。
    作者回复 2021-01-05  
    想怎么折就怎么折
  • Aaa周晓  2022-01-05  
    0
    居然没有发现糖什么时候放进去的,导致没有放😢
    作者回复 2022-01-05  
    不加糖也没有影响
  • 清莲_i85p  2021-01-31  
    0
    黄油可以换成猪油吗?
    作者回复 2021-02-01  
    没有试过
  • 五月-95  2021-02-01  
    0
    家里没有中筋面粉,可以用低筋面粉吗?
    作者回复 2021-02-01  
    没有用过低筋的
  • 他巨头  2020-12-28  
    0
    对折不是更好,干嘛要两边把黄油包起来?
    作者回复 2020-12-28  
    觉得怎么整好就怎么整,个人喜欢
  • 都2024了还不会做饭  2020-12-18  
    0
    亲 黄油能不能用奶酪代替啊?
    作者回复 2020-12-18  
    不可以
  • 昀ymt  2020-12-11  
    0
    中筋面粉就是普通面粉吗
    作者回复 2020-12-12  
    超市有的,袋子上写着中筋面粉
  • 啊糖整饼  2020-09-01  
    0
    拿来蒸是什么效果
    作者回复 2020-09-01  
    没有蒸过,可以试试看😀
  • QQ空间用户_jomq  2020-07-10  
    0
    黄油的作用是什么?

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